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锅塌豆腐:世界微动态


(资料图片)

1、锅塌豆腐是山东经典的特色名菜之一,属于鲁菜。

2、锅塌是鲁菜独有的一种烹调方法,它可做鱼,也可做肉,还可做豆腐和蔬菜。

3、豆腐经过调料浸渍,蘸蛋液经油煎,加以鸡汤微火塌制,十分入味,又可称为“锅塌豆腐夹馅”,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富。

4、最早的锅塌系列菜是来自山东地区,早在明代山东济南就出现了锅塌豆腐,此菜到了清乾隆年间荣升宫廷菜。

5、后传遍山东各地,又传入到天津、北京及上海等地。

文章到此就分享结束,希望对大家有所帮助。

标签: 锅塌豆腐 就出现了 烹调方法 山东地区

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