德国梅尔斯堡小镇考察笔记

前言： 滨水休闲产业是大旅游产业的一部分，是旅游产业中休闲度假业态的重要内容，与文化产业、体育产业、休闲渔业、度假地产等存在着许多业态融合，是一个综合性的、多行业参与的、有水域资源特色的旅游休闲产业，滨水休闲产业依托水资源开展各项休闲活动是其重要特征。深入研究和思考滨水休闲产业在产业概念、产业链构成、资源特色、业态分析、运营模式、投资导向等方面的课题，同时借鉴和学习世界各国产业发展成熟模式，将有利于促进我国滨水休闲产业的发展。

笔者将滨水休闲产业按核心功能分为以下四大类：

1、以旅游观光为核心功能的滨水旅游类。其中包括：海洋主题公园、海洋馆、水族馆、航海博物馆、海事博物馆、水上游乐园、滨水公园、滨水广场、湿地公园、滨水步道、水上飞机、滨水旅游景区、滨水旅游小镇、滨水房车露营地等；

(资料图片)

2、以休闲度假为核心功能的滨水度假类。其中包括：滨水旅游度假区（滨海、滨湖、滨江度假区）、温泉度假区（温泉小镇）、大型滨水生活社区、游艇小镇、滨水度假酒店、水上度假屋、水上别墅、滨水商业街区、滨水休闲娱乐街区等；

3、以水上休闲度假、水上运动为核心功能的水上休闲类。其中包括：邮轮、河轮、游艇、帆船及帆板、赛艇、摩托艇、皮划艇、冲浪、潜水等水上运动；

4、以休闲垂钓为核心功能的休闲渔业类。其中包括：海钓、淡水钓、海洋牧场、鱼排、海上休闲平台等；

笔者针对上述四大类滨水休闲产业内容，在10年多的时间里，走访60多个国家，以国际化视野观察和思考滨水休闲产业在世界各国发展现状，撰写考察纪实和案例解析，全方位多视角阐释国际国内滨水休闲产业发展对比，其目的是学习借鉴国外先进滨水休闲产业发展理念，促进我国滨水休闲产业健康发展。

2015年6月笔者到访德国著名的滨水旅游小镇——梅尔斯堡，拟写如下随笔。

滨水旅游小镇不同于一般小城镇，具有自身的鲜明特征。滨水旅游特色小镇以江河湖海优质的滨水旅游资源为核心；以当地的历史文化、特色建筑、特色商业为依托；以水上运动、游艇帆船、休闲垂钓、滨水房车露营、水上飞机等滨水休闲产品为特色；以滨水休闲产业为产业支撑来主导城镇发展，具备一定旅游吸引力，能够吸引一定规模数量的旅游者进行旅游度假活动的特色小镇。

滨水旅游特色小镇应该具备以下三个条件：一是要拥有优质的滨水旅游资源，同时，这种旅游资源可以满足旅游者滨水休闲旅游活动的需要；二是要拥有各种与滨水旅游资源性质相适应的地面旅游度假设施和交通条件，旅游度假者可以借助这些设施从不同的地区顺利地到达旅游度假地并利用这些设施在该地停留；三是该地区具有一定的旅游需求流量。可见，滨水旅游特色小镇是一种集滨水旅游资源、滨水休闲产品、旅游度假设施、旅游交通和市场需求为一体的特色小镇。

在世界范围内，特别是欧洲地区，有许多知名的滨水旅游小镇值得我们研究，其成功的经验虽然有些不可复制，但可以给与我们某些启发和借鉴。笔者通过对世界著名滨水旅游小镇案例的解析，总结不同小镇的特色和发展历程，以国际化视野看中国滨水旅游小镇的发展前景和现阶段存在的问题，推进我国滨水旅游小镇健康发展。

一、梅尔斯堡小镇概述

博登湖（德语 Bodensee），也称康斯坦茨湖（英语Lake Constance），位于德国、瑞士、奥地利三国交界处，由三国共同管理。其面积536平方公里，最深处254米，是德语区最大的淡水湖，而梅尔斯堡则被评为博登湖畔最美丽的小镇，是德国南部著名的旅游胜地。阿尔卑斯山脚下的湖光山色尽收眼底：湖泊、牧场、葡萄园、湿地，以及中世纪甚至更早年代存世至今的古城、古堡，凝聚了中欧的历史文化，浓缩了中欧最秀美的景色。

梅尔斯堡的德文意思是“湖边的小镇”。这里山上有古堡，山下是开阔清澈的湖水，城堡建于公元七世纪，是德国最古老的古堡，名字跟这个小镇同名，也叫梅尔斯堡。城堡四周有城墙环绕，里面街道不大，但充满古色古香德式建筑。二战时期，德国仅少数城市因种种原因未遭受盟军的轰炸而得以完整保存，梅尔斯堡就是这少数幸运儿之一。因为地处德国与瑞士边境，当时的市长斗胆在夜间让城市亮着灯光，与中立国瑞士的城市一样亮，冒充在瑞士，骗过了盟军，保留下了原汁原味的古老建筑。

梅尔斯堡南面临湖，其他三面有城墙环绕。沿湖有人行道，自行车专用道和公路，各行其道。酒吧、咖啡店、餐厅纷纷占据着湖畔的一席之地。梅尔斯堡沿湖都是观光商品店和咖啡馆，大多是用砂岩石砌成的中世纪屋子，白色为主，偶尔能见到刷成鲜艳的红、黄或是绿色，梅尔斯堡人一点也不吝啬鲜花，阳台、窗台、门前的空地都用鲜花装扮。沿着充满古意的石板路往山上走，路旁是传统的手工商店和餐厅旅舍。山顶的旧堡是一座七世纪的遗物，也是德国最古老、保存最完整并仍有人居住的古堡。

19世纪巴登公爵买下后改建成艺术村，目前为私人所有。古堡终年对游客开放，除了展示中世纪风貌的博物馆之外，还开辟了女诗人安内特生前写作和居住的房间。 古堡的东边有一座淡红色和白色呈主体色调的新堡，建于18世纪中叶。每年夏季梅尔斯堡国际音乐会都在新堡举行；新堡的平台是鸟瞰整个博登湖最好的位置，白帆点点，水天一色，对岸的瑞士风光尽收眼底。蔚蓝的天空、清澈的湖水、茂盛的森林、安静的小木屋、热烈的鲜花；这些景致不仅仅流于想象，在梅尔斯堡漫步你可以体会到其中的闲情逸致。

梅尔斯堡是德国葡萄酒重要生产基地，其葡萄园在德国非常有名，Weissherbst牌葡萄酒就是著名的一种。如果把古堡比作是梅尔斯堡的根，葡萄酒便是这座城市流动的魂。小城周边上下遍布葡萄园，酒庄很多。城中有多家葡萄酒馆，夏日里这里会举办持续数月的葡萄酒节。

梅尔斯堡是一个以古堡和葡萄酒而闻名的博登湖畔小城，“湖”和“堡”美妙的结合在一起。葡萄酒已经成为梅尔斯堡人的血液，在葡萄酒博物馆内，再现了葡萄酒制作方法、过程和工艺，博物馆中还 收藏 了百年来各式各样的葡萄酒瓶，染了色的透明玻璃，加上优美的造型，如静物画一般。只有5500居民的梅尔斯堡还拥有一个历史悠久的酒窖，离老城中心的广场不过200米，花上十欧元便可以在风景如画的酒窖阳台上坐下品尝6种不同的葡萄酒。梅尔斯堡是德国葡萄酒重要生产基地，也是一个世界著名的风景旅游胜地，在这里既能品味当地的美酒，又能欣赏到这里的美丽风光。

二、梅尔斯堡小镇案例解析

1、梅尔斯堡小镇特色分析

梅尔斯堡小镇是典型的欧陆风情的滨湖小镇，但是他仍然拥有其独特的魅力和自身的特色。其一，梅尔斯堡小镇是自然与历史完美的融合，依托博登湖美丽自然景观，融入古堡文化，实现了“湖”和“堡”美妙的结合。其二，葡萄酒是小镇的特色产业。小镇周边种植葡萄园，开发酒庄，传承葡萄酒古老的制作工艺，设立葡萄酒博物馆等，葡萄酒已经成为梅尔斯堡人的血液，同时也促进当地旅游产业发展。梅尔斯堡的大大小小的酒吧，生意兴隆，酒香四溢，葡萄酒文化在梅尔斯堡早已是生活的一部分，就像面包和盐。“浸泡在美酒中的梅尔斯堡”，以其自然天成的湖·堡美景和满城飘香的美酒佳酿吸引八方来宾前来探访。

2、梅尔斯堡小镇给我们的启示

做为旅游特色小镇最重要的是人文风情和独特气质，我们经常用“风情”去评判一个特色小镇。小镇是否迷人，还是会落脚到小镇的“风情”上。人文风情是集合了所有因素之后的一个表象，就形成了是小镇的“气质”。

作为国内的旅游消费者，我们会谈及民族风情、地域风情，却很少谈及一个城市或小镇的风情。但我们对国外旅游目的地的风情趋之如骛，每个目的地都带有自己的风情印记：例如意大利罗马的风情在于古老悠久，漫步于罗马街头，便能感觉历史的厚重感从古遗址中渗透出来；法国尼斯小镇的风情在于浪漫舒缓，普罗旺斯薰衣草田散发出的浪漫芬芳，带有异域风情的地中海美食，把尼斯推成了世人心中绝对的度假天堂；希腊伊亚小镇的风情在于神秘壮观，它地处希腊的王冠圣托里尼岛，拥有全世界最美的日落，纯净的蓝色,相映着白色的房屋,点缀着蓝顶教堂,梦幻而又确实存在的地方。在“因水而美”的威尼斯，日均客流量超过6万人，浪漫的人文风情无处不在，划着贡多拉唱着歌的船夫等是威尼斯独特的人文风情。

中国的小城镇，至少目前来看，鲜有风情。一个城镇有了风光、风貌、风物、风俗、风味，才有风情，风光风物是依托，风貌风味是载体，风情才是诱惑力。除了凤凰古城、西江苗寨、丽江古城等老牌旅游古镇，新兴的小镇培育“风情”需要相当长的时日。

作者（金潮）：中国滨水休闲产业联盟理事长

标签：